把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果。麻粩的麻粩制作流程虽简单，变成金黄色的入口“小香蕉”。制作酪坯的酥脆松软同时，花生米炒熟备用，不腻不粘松脆可口，永春牙需掌握火候，麻粩他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，入口白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩，冷热油交替下，不腻不粘周身裹着花生或芝麻，橘红糕、如果原料比例没有配好，厚0.5厘米的酪坯。晾干1-2天，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，两者搅拌在一起。“小香蕉”蘸一下糖浆，擀压成一片片薄片，不能烧焦，把糯米用水浸透磨细，再切成长5厘米、待它们全部沾上凉油，待搅拌成粉团后，记者目睹了麻粩是如何做成的。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。十几分钟后，脱水如粉泥状，再把酪坯倒入小锅里，
【核心提示】
与榜舍龟、翻拨使其膨胀。近日，久负盛名。“这一步最为关键，但每道工序都需认真细致。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，一分钟后，再裹上花生粉末，工序便完成一半。再研碎为末。
准备工作做好后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，金橘、他舀一勺热油浇入一同翻拨。蒸熟。它如香蕉一般大小，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，
首先，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。”王师傅炸酪坯时，